Συκαλάκι γλυκό!

Υλικά

30 κομμάτια σύκα 

1 κιλό ζάχαρη 

1 ποτήρι νερό 

λίγα αμύγδαλα 

μερικά καρφάκια γαρύφαλλα

1 βανίλια 

λίγο ξινό

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα σύκα με ένα κοφτερό  μαχαιράκι και τα ρίχνομαι σε μια λεκανίτσα με νερό. Κατόπιν τα ζεματίζουμε τρεις φορές και μετά τα βάζουμε σε ένα τρυπητό και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα να στραγγίσουν. Το πρωί με μια βελόνα τα τρυπάμε και τα στύβουμε ελαφρά. Κατόπιν τα βάζουμε στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη, το νερό, τη βανίλια, το ξινό και τα καρφάκια γαρίφαλου και τα αφήνουμε να δέσουν. Λίγο πριν το κατεβάσουμε ρίχνουμε τα αμύγδαλα ασπρισμένα και ελαφρώς καβουρδισμένα. Για να δούμε αν έχει γίνει δοκιμάζουμε το σιρόπι στο νύχι, αν στέκεται και δεν τρέχει τότε έχει γίνει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!   

Ψητά κυδώνια γλυκό!

Υλικά

5 μεγάλα κυδώνια

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι κονιάκ

νερό

1 ξύλο κανέλα

4-5 καρφάκια γαρύφαλλα 

Εκτέλεση 

Πλένουμε καλά τα κυδώνια και τα τρίβουμε να φύγουν τα χνούδια. Τα κόβουμε στα 4 η στα 8 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος των κυδωνιών, καθαρίζουμε τα κουκούτσια  και τα βάζουμε σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Κατόπιν τα βάζουμε στο ταψί με τη φλούδα προς τα επάνω. Αφού τα βάλουμε όλα στο ταψί ρίχνουμε τη ζάχαρη το κονιάκ τα μυρωδικά και νερό τόσο όσο να σκεπάζει τα κυδώνια και  σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. 

Ψήνουμε στους 180ο C μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια. Κατόπιν ξεσκεπάζουμε το ταψί και γυρίζουμε τα κυδώνια  για ένα 10΄λεπτο      

να πάρουν λίγο χρώμα. 

Σερβίρουμε σε ποτήρι παγωτού με σαντιγί η παγωτό και από  πάνω μια κουταλιά γλυκό κυδώνι.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ 

Λιόψωμο

Υλικά:

1. 1 κιλό αλεύρι (μαλακό)

2. 300γρ. ελιές

3. μισό φακελάκι μαγιά

4. ένα ποτήρι λάδι

5. 3 κουταλιές ξύδι

6. αλάτι (2 κουτ. του γλυκού)

7. όσο νερό χρειαστεί

Εκτέλεση:

Αρχικά, βάζουμε το αλεύρι σε μία  λεκανίτσα και κάνουμε μια "λακούβα" στη μέση και ρίχνουμε μέσα το αλάτι, 2 κουταλιές λάδι, το ξύδι και τη μαγιά λιωμένη σε λίγο νερό. Το ζυμώνουμε καλά ρίχνοντας λίγο λίγο το νερό (κατά προτίμηση χλυαρό) μέχρι να πετύχουμε όχι πολύ σφυχτή ζύμη. Έπειτα, την αφήνουμε για 30 περίπου λεπτά να ξεκουραστεί. Ύστερα, χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια (στο μέγεθος της παλάμης μας). Πέρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια της ζύμης και βάζοντας τα στο κέντρο του ταψιού το οποίο έχουμε λαδώσει,τα ανοίγουμε λίγο με τα δάχτυλα, το ένα πάνω στο άλλο αφού λαδώσουμε λίγο το καθένα ξεχωριστά. Όταν τα ανοίξουμε όλα, τα πιάνουμε όλα μαζί και τα στρίβουμε (όπως στρίβουμε την καραμέλα αλλά από το κέντρο προς την άκρη) και έπειτα τα ξανά ανοίγουμε με τα δάχτυλα σε όλο το ταψί. Απλώνουμε πάνω τις μισές ελιές, το διπλώνουμε και το ξανά ανοίγουμε. Βάζουμε από πάνω τις υπόλοιπες ελιές και λαδώνουμε από πάνω. Τέλος, βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

* Η ίδια διαδικασία μπορεί να ακολουθηθεί και με φέτα, αντί για ελιές!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!